Bahan Sambal goreng telur puyuh
- Daging giling 300 gram, buat bola-bola
- Kentang 3 buah, dipotong memanjang,setelah itu digoreng
- Telur puyuh 20 butir, direbus, kupas kulitnya
- Daun jeruk 3 lembar
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- Santan 600 ml, dari 1 butir kelapa
- Garam 1/2 sendok teh
- Gula pasir 1/2 sendok teh
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
- Bumbu halus
- Bawang merah 12 butir
- Bawang putih 8 sing
- Kemiri 5 butir
- Cabe merah 8 buah, buang bijinya
Cara membuat Sambal goreng telur puyuh
- Tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk dan lengkuas hingga harum. masukkan bola-bola daging. aduk perlahan agar bola-bola daging tidak hancur.
- Setelah daging berubah warna dan mengeras kemudian tambahkan separuh santan, kentang, dan telur puyuh, aduk rata dan masak hingga santan meresap.
- Masukkan sisa santan, tambahkan garam dan gula. masak hingga santan berminyak dan hampir kering.
- Angkat dan sajikan.