Resep Garang Asem Ati Ampela Ayam

Suka Resep Ini? Share Yuk!

Rasa ati dan ampela makin istimewa bila dimasak dengan cara garang asem. Pedas, asam, gurih, berpadu jadi satu. Yuk kita buat! Ini resep garang asem ati ampela ayam.



BAHAN

• 7 pasang hati ampela ayam, potong-potong
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 3 buah cabai merah besar, iris
• 3 buah cabai hijau besar, iris
• 4 buah belimbing sayur
• 1 buah tomat, iris
• 5 lembar daun salam, iris
• 6 lembar daun jeruk, iris
• 250 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 16 buah cabai rawit merah

BUMBU YANG DIHALUSKAN 

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bwang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 5 cm kunyit, bakar

CARA MEMBUAT 

1. Cuci bersih hati dan ampela ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cabai merah, dan cabai hijau hingga harum. Masukkan hati dan ampela ayam, aduk rata, masukkan santan, angkat.
3. Masukkan irisan belimbing sayur, tomat, daun salam, daun jeruk, garam, merica, dan kecap manis, aduk rata.
4. Ambil selembar daun, isi dengan tumisan jeroan, tambahkan 2 buah cabai rawit merah, bungkus.
5. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat.

Suka Resep Ini? Share Yuk!