Resep Sumpia Serundeng Tongkol

Suka Resep Ini? Share Yuk!

sumpia isi serundeng tongkol

Ikan tongkol tersedia banyak dan berlimpah. Yuk kita buat jadi sumpia yang renyah, ini dia resep dan cara membuat sumpia isi serundeng tongkol



BAHAN 

• 25 lembar kulit lumpia, potong 6x6 cm
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI 

• 150 gram ikan tongkol
• ½ sdt air asam jawa
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 ¼ sdt garam
• 1 sdm gula merah sisir
• 100 gram kelapa parut kasar
• ½ sdm air asam jawa dari ½ sdt asam jawa dan 1 sdm air
• 1 putih telur untuk perekat
• 1 sdm minyak untuk menumis

BAHAN HALUS 

• 2 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar buang bijinya
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri, sangrai

CARA MEMBUAT 

1. Lumuri ikan tongkol dengan air asam jawa dan garam. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan ikan suwir, kelapa parut, garam, dan gula merah. Masak sambil di aduk sampai kering dan meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
4. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat kanan kirinya. Gulung. Rekatkan dengan putih telur.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

Suka Resep Ini? Share Yuk!