Mengunyah tempe yang digoreng kering memilki khas dan kenikmatan tersendiri sehingga memasak kering tempe menjadi salah satu variasi olahan tempe yang cukup favorit. Kombinasi kacang tanah goreng sering menemaninya hingga terasa lebih renyah, sedangkan ebi sebagai pelengkap dan cabe atau sambal sebagai penyempurna cita rasanya. Menu enak ini sangat sederhana dalam cara membuatnya juga mudah sehingga dapat menambah pilihan menu bagi yang mencari resep masakan praktis sebagai variasi hidangan sehari-hari.
Bahan dan bumbu :
- 100 gram tempe, iris-iris berbentuk batang korek api kemudian goreng sampai kering, tiriskan
- 50 gram kacang tanah, goreng hingga matang lalu tiriskan
- 2 sendok makan ebi, goreng hingga warnanya berubah (matang) lalu tiriskan
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula pasir
- irisan daun jeruk secukupnya
- garam dan penyedap secukupnya
- minyak goreng
- 4 buah cabe merah besar
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ buah tomat
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, bubuhi garam, penyedap, gula pasir dan masukkan air asam jawa, aduk rata.
- Masukkan tempe, kacang tanah dan ebi kemudian aduk dan masak hingga semua bahan tercampur dengan rata. Matikan api, angkat dan siap disajikan.