Bahan-bahan:
Jamur merang, 100gr (iris-iris halus lalu tumis sebentar)
tahu cina, 275gr (haluskan)
tomat, 1 butir (buang bijinya kemudian potong kecil-kecil)
santan 50ml dr seperempat butir kelapa
kemangi, 5 tangkai (petiki daunnya)
5 helai daun salam, (potong dua bagian)
2 buah telur
3 btng serai, (ambil putihnya lalu potong-potong)
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu Halus;
2 biji bawang putih
6 biji bawang merah
3 cabe merah keriting
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara Membuat Pepes Tahu Jamur
Pertama-tama campurkan bumbu halus, jamur merang, tahu cinta, telur, tomat, daun kemangi dan santan. Aduk-aduk hingga rata.
Siapkan selembar daun pisang. Sesuaikan ukuran daun pisang, masukan beberapa sendok campuran bahan-bahan tadi. Tambahkan juga dengan serai dan daun salam. Bungkus pepes, semat kedua ujung dengan lidi.
Setelah itu, kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang dalam api sedang. Lalu bakar hingga harum.
Pepes tahu jamur siap disajikan.