Resep Pepes Hati Ayam

Pepes hati ampela seperti ini juga pas untuk Anda sajikan untuk menu sehari-hari.

Bahan-bahan

5 btng serai, ambil putihnya, dipotong 4 cm

2 sdm minyak tuk menumis

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

5 lmbr daun salam, potong-potong

10 buah hati ayam, potong-potong

100gr kelapa parut kasar

18 biji cabai rawit merah

50ml santan kental instan

1 buah telur ayam

Daun pisang secukupnya tuk membungkus

Bumbu-bumbu;

bawang merah, 8 butir

bawang putih, 3 butir

cabe merah, 2 butir

kemiri, 5 butir (disangrai)

1/2 sdt terasi, dibakar

2cm jahe

2cm lengkuas

Cara Membuat Pepes Hati Ayam

Siapkan satu sendok teh air jeruk lemon serta 1,5 sendok teh garam lalu lumurkan pada hati ayam. Diamkan selama 15 menit.

Selanjutnya tumis bumbu halus hingga harum. Lalu angkat.

Masukan hati ayam, telur, kelapa parut, santan, garam dan gula pasir. Aduk hingga rata.

Selanjutnya ambil daun pisang secukupnya. Berikan campuran hati ayam. Selipkan cabe rawit, serai dan daun salam. Lalu dibungkus dan sematkan dengan lidi.

Setelah itu tinggal dikukus hingga 30 menit di atas api sedang hingga matang.

Angkat lalu sajikan.