Bunda bunda....ada yang suka dengan bolu kelapa....?? Yuukk dicoba..."Bolu Kelapa Kukus"
Resep: ummu Fatimah
Recook: Ainie Dihati Adji
Bahan Bolu Kelapa Kukus :
2 telur
100 gram mentega
100 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
25 gram tepung beras
1/2 sdt baking powder
25 gram kelapa parut kering
Taburan Bolu Kelapa Kukus :
Kelapa parut kering secukupnya
Cara membuat Bolu Kelapa Kukus :
1. Lelehkan mentega dan dinginkan.
2. Panaskan kukusan.
3. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
4. Tambahkan tepung terigu dan tepung beras (yang sudah diayak dengan baking powder) sedikit demi sedikit, campur rata dengan mixer kecepatan rendah.
5. Tuang mentega cair dingin sedikit demi sedikit kedalam adonan. Aduk rata dengan spatula.
6. Masukkan kelapa parut kering ke dalam adonan. Aduk rata.
7. Tuang adonan ke cup kertas dalam cetakan muffin/cetakan bolu kukus mekar. Taburi dengan kelapa parut kering.
8. Masukkan cetakan ke dalam dandang jika uap di dandang cukup banyak. Jangan lupa, bungkus tutup dandang dg kain.Kukus dengan api sedang kurang lebih 15 menit hingga matang.
Selamat mencoba