Resep Es Gabus Busa adalah sejenis kue bolu Asli Enak, lebih mirip kue lapis berwarna atau mirip puding yang dibekukan di freezer. Ini jajanan sewaktu SD (Sekolah Dasar) sekitar tahun 1980 - 1990 an sekarang sangat sulit menemukan jenis es ini di kota Bandung. Apa karena kita sudah tidak SD lagi?. Saya juga kurang tahu pasti apakah jajanan jadul anak sekolah ini masih ada di sekolah SD negeri?. karena di anak sekolah anak saya tidak dijumpai jenis makanan ini. Es busa atau resep es gabus ini rasanya memang enak saat digigit krenyes dan segar di mulut. Makanan ini termasuk makanan favorite kita SD dulu ya. Inilah cara bikinnya semoga bisa bikin sendiri di rumah.
 |
| Gambar Es Busa atau Es Gabus |
Orang menyebutnya es busa berlapis atau ada juga yang menamainya es gabus tepung hunkwe santan atau tanpa santan yang teksturnya lembut dan empuk jika dimakan walaupun telah masuh freezer. Makanan ini termasuk barang langka sulit mencari orang yang jual, karena sudah termasuk jajanan jadul tempo dulu. Inilah resep lengkap dan praktisnya.
RESEP ES GABUS
BAHAN :
- 130 gr Tepung hunkwe putih
- 1250 ml santan sedang kentalnya bisa juga es busa tanpa santan
- 250 gr Gula pasir
- 150 gr Nangka matang potong dadu kecil
- Pasta pandan secukupnya
- Garam secukupnya
- Campur jadi satu, tepung hunkwe, gula pasir, garam dan santan,aduk rata, bagi adonan, 2/3 bagian beri pasta pandan dan 1/3 bagian dibiarkan berwarna putih.(kalo saya cuman 2 lapis yaitu hijau dan putih)
- Bagi adonan warna hijau menjadi 2, masak 1 bagian adonan warna di atas api hingga mendidih dan kental, tuang dalam loyang 8 x 20 x 7 cm. Sisihkan.(kalo saya seadanya loyang)
- Masak adonan putih di atas api hingga mendidih dan kental, masukkan potongan nangka, aduk rata, tuang adonan diatas warna hijau, ratakan.
- Masak sisa adonan hijau di atas api hingga mendidih dan kental, tuang diatas warna putih. Dinginkan hingga keras.
- Potong-potong kue, bungkus dengan plastik, simpan dalam freezer hingga beku.