Bahan membuat Terong balado teri
- Terong ungu 250 gram, potong bulat 1 cm dan goreng
- Teri medan 100 gram, goreng
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- Daun jeruk 2 lembar, buang tulang daunnya
- Tomat 1 buah, potong kasar
- Air asam 1 sendok teh
- Gula pasir 1/2 sendok teh
- Garam secukupnya
- Air 100 ml
- Minyak goreng 2 sendok makan
Bumbu Halus balado
- Cabai merah keriting 2 buah
- Cabai merah 2 buah
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 2 siung
Cara Membuat Terong balado teri
- Panaskan minya, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
- MAsukkan tomat, tumis hingga layu.
- MAsukkan terong, aduk. Tuang air, masukkan air asam, gula pasir dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan teri, aduk rata. Masak hingga matang, angkat.
Sajikan balado teri