RESEP UDANG GORENG TEPUNG RENYAH
Dalam rangka menambah variasi aneka hidangan praktis sehari-hari, pada kesempatan kali ini berbagi resep olahan udang goreng yang dibuat crispy dan renyah secara sederhana dengan tepung panir atau tepung roti dan tanpa menggunakan telur. Cita rasanya cukup yummy, gurihnya daging udang berbalut tepung crispy dan bumbu sangat enak untuk disantap dan disempurnakan dengan saus sambal atau mayonaise akan menjadi lebih spesial.
Bahan dan bumbu :
- ½ kg udang, buang kepala dan kulit lalu kerat punggungnyadan bersihkan
- 100 gram tepung terigu
- ½ sdt merica
- ½ sdt garam atau secukupnya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sdm air perasan lemon
- 150 ml air
- secukupnya tepung panir kasar serta minyak untuk menggoreng
- Setelah udang dibersihkan dan dikerat punggungnya, lumuri dengan air perasan lemon, kecap ikan dan bawang putih halus serta sedikit garam kemudian biarkan selama lebih kurang 10 menit.
- Tepung terigu diberi air, garam dan merica lalu aduk rata sehingga tidak ada lagi gumpalan-gumpalan. Siapkan adonan tersebut untuk bahan pencelupnya.
- Panaskan minyak, celupkan udang ke dalam adonan pencelup kemudian gulingkan pada tepung panir hingga rata. Goreng dalam minyak panas sampai warnanya keemasan, angkat dan tiriskan dari minyak lalu sajikan hangat.