Resep Nasi Bambu Bakar Asli Enak. Nasi dalam bambu tradisional adalah nasi gurih ayam pedas yang dibakar didalam bambu dengan bumbu-bumbu khusus kemudian dibakar didalam oven dengan suhu 180 derajat celcius sampai tercium aroma wangi harum. Rasanya enak dan nikmat dimakan panas.
 |
| Gambar Nasi Bambu Bakar |
Biasanya nasi bakar menggunakan daun pisang kali ini menggunakan media bambu untuk membakarnya atau memanggangnya jadilah nasi panggang. Artikel ini terinspirasi nasi bambu di cafe Krang Kring di jalan ciliwung Bandung akhirnya browsing dan ketemulah resep nasi bambu ala sajian sedap, mungkin ini termasuk nasi bambu bandung, adalagi nasi bambu yang cukup terkenal adalah resep nasi bambu manado istimewa, nasi bambu jogja. Jika penasaran ingin mencobanya silahkan resep komplit dibawah ini dengan modifikasi dan variasi sendiri.
RESEP NASI BAMBU MANADO
BAHAN :
BAHAN NASI :
- 250 gram beras cuci bersih
- 325 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 2 batang serai memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 butir cengkeh
- 1/2 sendok teh garam
BAHAN TUMISAN AYAM :
- 1 ekor ayam potong 24 bagian
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 1 cm lengkuas memarkan
- 3 lembar daun jeruk buang tulang daunnya, iris halus
- 2 buah cabai rawit merah iris halus
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 4 batang bambu diameter 6 cm panjang 9 cm
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit
- 1 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh terasi goreng
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- Tumisan ayam: tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan cabai rawit merah sampai harum.
- Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai meresap dan kental. Sisihkan.
- Nasi, rebus santan, daun pandan, serai, daun salam, cengkeh, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap.
- Kukus 45 menit sampai matang.
- Lapisi bambu dengan daun pisang. Beri nasi hingga setengah tingginya. Isi dengan tumisan ayam dan bumbunya. Tutup lagi dengan nasi.
- Bakar dalam oven 30 menit suhu 180 derajat Celcius sampai harum.
- Sajikan nasi bambu halal untuk 4 porsi