Resep Risoles Ragout Ayam Sayur Asli Enak. Ini risoles lezat kombinasi daging ayam dan sayur sehingga menghasilkan isi risol spesial edisi yang patut anda coba praktekkan di rumah, sebelumnya blog cara buat resep ini telah membahas artikel aneka kreasi olahan resep risoles meleleh. Hari ini kita bikin risoles berbentuk segitiga pada umumnya risoles berbentuk dadar gulung panjang.
 |
| Gambar Risoles Ragout Ayam Sayur |
Ragout adalah isi risoles dengan cincangan sayuran seperti wortel, loncang (daun bawang), sledri, dan daging, yang diberi pengental tepung terigu. Aroma merica dan pala akan tercium harum dari isi risoles ini. Karena saya orang sumatera asli, maka saya lebih suka rasanya cenderung agak asin berbeda dengan orang jawa atau sunda yang suka agak manis.
Risoles sangat cocok untuk camilan keluarga di kulitnya yang lembut, garing, renyah tapi empuk saat dimakan karena isinya yang lezat denan bahan-bahan dan bumbu-bumbu pilihan dan segar seperti paha ayam, mentega, bawang bombay, wortel, kacang ercis, merica bubuk, dan bubuk pala serta tepung terigu menghasilkan isi risoles yang unik dan sedap. Rasa kulitnya gurih, dan rasa ragout-nya pas.
JENIS-JENIS RISOLES RAGOUT
- Ragout Ayam
- Ragout Ayam Sayuran
- Ragout Daging Sapi
- Ragout NCC
- Ragout Keju
- Ragout Smoked Beef
- Ragout Seafood
RESEP RISOLES RAGOUT AYAM SAYUR
BAHAN KULIT :
- 150 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 275 ml susu cair
- 1 sdt garam
- 1 buah paha ayam, direbus dalam 600 ml air (potong ayam kotak-kotak kecil)
- 3 sdm mentega
- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm susu bubuk, dilarutkan dalam 300 ml kaldu ayam
- 25 gr wortel, dipotong kotak kecil, rebus
- 25 gr kacang ercis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt bubuk pala
- 100 gr tepung roti
- 3 butir telur
- Buat isi, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai menggumpal.
- Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin dan berair sampai becek.
- Tambahkan ayam, wortel, kacang polong, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk sampai meletup-letup. Angkat dan dinginkan
- Kulit, Aduk bahan kulit jadi satu lalu buat dadar satu per satu. Ambil selembar dadar. Letakkan 1 sendok makan penuh adonan isi. Bungkus bentuk segitiga.
- Gulingkan risoles di telur, lalu di tepung panir, gulingkan lagi di telur, kemudian di tepung panir. Goreng hingga kecokelatan di atas api sedang.