Bicara menu nusantara banyak banget ragamnya dan bumbu bumbu nusantara juga sangat beragam. Kali ini saya menyajikan menu bisa dibilang biasa saja,namun ada yang jarang bunda2 pake saya pake yaitu kecombrang. Ya kecombrang saya sangat suka aroma dan rasa yang dihasilkan dari kecombrang.
Ini masakan saya "Ikan Sambal Kecombrang"
Bahan Ikan Sambal Kecombrang :
1 ekor ikan tuna/laura/salem ukuran ½kg potong potong
Bumbu ikan Ikan Sambal Kecombrang :
Bawang putih,bawang merah,ketumbar,merica,jahe,kunyit,garam, haluskan
Bumbu sambal Ikan Sambal Kecombrang :
10 buah cabe merah kriting
5 buah cabe rawit merah
2 buah tomat potong dadu
2 btr bawang putih
2 btr bawang merah
½ kelopak kecombrang
Terasi,gula,garam,kaldu bubuk
Cara membuat Ikan Sambal Kecombrang :
Cuci bersih ikan dan potong potong
Lumurkan bumbu halus pada ikan dan diamkan 15 menit dikulkas agar meresap
Goreng ikan sampai agak garing.
Tumis bumbu halus,masukan tomat dan tambahkan air
Jika tomat sudah tercampur/lunak masukan gula,garam dan kaldu bubuk
Masukan kecombrang dan ikan goreng aduk rata,angkat dan sajikan