Selalu suka dengan rasa pisang… apalagi kalau sudah dijadikan bolu…
Dari beberapa kali buat bolu pisang dengan menggunakan pisang yang berbeda yaitu tanduk, ambon, kepok dan raja… ternyata cocok di saya adalah pisang kepok… dihaluskan jangan pakai blender cukup pakai garpu saja supaya texture pisangnya lebih terasa…
Catatan: Jika ingin membuat buttermilk campur susu cair dengan 1 sendok makan air lemon, lalu aduk dan diamkan 10 menit siap digunakan… Jika nggak punya lemon bisa pakai cuka masak kalau masih ngga ada yo wes ke warung dulu beli heheheh
~~ Moist Banana Cake ~~
Resep: Catatan Nina
By Eny Rere
Bahan Moist Banana Cake :
115 gr margarin
150 gr gula halus
2 butir telur ayam utuh
250 gr tepung terigu protein rendah
½ sdt soda kue
300 gr pisang kepok yang sudah sangat matang haluskan dengan garpu (4 buah)
62.5 ml buttermilk atau susu cair UHT (saya ganti 3 sendok makan yoghurt plain/tawar)
Taburan keju cheddar parut (resep asli nggak pakai)
Cara Membuat Moist Banana Cake :
* Panaskan oven 180C, olesi loyang dengan mentega dan taburi terigu (saya pakai loyang tulban ukuran 22 cm)
* Campur dan ayak tepung terigu dan soda kue, sisihkan
* Kocok mentega dan gula pake mixer hingga lembut, tambahkan telur satu persatu, kocok hingga rata
* Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata pake spatula, jangan overmix
* Masukkan pisang dan yoghurt, aduk rata
* Tuang dalam loyang, hentakkan beberapa kali, rapihkan dan tabur keju
* Panggang 40 menit atau hingga matang (tergantung oven masing masing)
* Well… it’s done…