Bahan-bahan :
- 2 buah dada ayam mentok, cuci bersih. Kemudian rebus sampai matang dan tekstur dagingnya lembut dan lunak. Setelah matang suwir-suwir kasar.
- 350 ml santan kental. Anda bisa menggunakan santan instant atau mengambilnya dari 1 butir buah kelapa.
- 5 lembar daun jeruk, cuci bersih.
- 2 batang serai, cuci bersih dan memarkan batangnya.
- 1 cm lengkuas, bersihkan dan memarkan
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 lembar daun salam, cuci bersih.
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 4 sendok makan minyak goreng
Bumbu Untuk Membuat Ayam Suwir
- 10 buah cabai merah besar, cuci bersih.
- 10 siung bawang merah, kupas dan bersihkan
- 5 siung bawang putih lokal, kupas dan bersihkan
- 1 sendok makan gula jawa, sisir lembut
- 2 cm kencur, cuci bersih
- 1 sendok teh terasi yang sudah digoreng dahulu
Cara Membuat Ayam Suwir
- Siapkan penggorengan bersih
- Kemudian nyalakan kompor dengan nyala api sedang
- Setelah minyak panas tumislah bumbu yang telah di haluskan , oseng terus hingga bau harumnya keluar. Setelah itu, masukkan santan kental perlahan-lahan sambil terus diaduk-aduk
- Masukkan ayam suwirnya bersama dengan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, garam, merica bubuk, serta air asam
- Masak dan aduk terus sampai bumbu meresap dan mengering. Setelah itu matikan kompor dan angkat.
Ayam suwir ini bisa digunakan sebagai pelengkap berbagai makanan. Selain bubur ayam, ayam suwir juga bisa disajikan sebagai pelengkap nasi uduk, nasi bungkus dan lain sebagainya. Ayam suwir ini juga bisa disajikan begitu saja di atas piring sebagai lauk makan sehari-hari dan juga bisa di tambahi lalapan juga agar menambah selera makan. Nah begitulah cara pembuatan ayam suwir yang cukup sederhana. Nantikan berbagai resep ayam istimewa lainnya yang akan kita bahas, tentu saja dengan resep-resep yang berbeda dan juga mudah dalam membuatnya