Resep Semur Jengkol

Resep Cara Membuat Semur Jengkol Pedas. Semur jengkol adalah satu makanan enak yang banyak digemari. Makanan ini tentunya akan menambah selera makan anda. Sejengol dapat dijadikan sebagai lauk untuk teman makan nasi. Makanan yang berbahan dasar jengkol tua ini dapat kita buat dengan olahan tangan sendiri. Proses dan cara pembuatannyapun sangat mudah dan sederhana. makanan yang satu ini memiliki bau yang khas, itulah yang menjadi salah satu ciri makanan nikmat ini. Namun memang tidak semua orang dapat menyukainya, tetapi tidak untuk saya karena semur jengkol memiliki rasa yang lezat terutama jika dipadukan dengan bumbu-bumbu yang pas. Semur jengkol biasanya hanya memiliki sedikit kuah dan bumbunya yang menempel pada jengkol, mungkin itu yang menjadikan makanan ini lebih lezat lagi. Bagi anda yang ingin mencobanya, berikut kami sajikan resep membuat semur jengkol.

Bahan :

500 gr jengkol tua yang masih segar
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam ( dicuci bersih )
1 batang serai ( memarkan )
3 lembar daun jeruk ( buang tulang daunnya )
kecap manis secukupnya
1/4 sendok teh merica bubuk
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
penyedap rasa secukupnya
air secukupnya
minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

3 butir kemiri sangrai
3 siung bawang putih
5 butuir bawang merah
2 buah cabe merah besar
25 buah cabe rawit hijau
2 cm kunyit

Cara Membuat Semur Jengkol :

Rebus jengkol dalam air yang mendidih sampai matang dan empuk
Angkat rebusan jengkol lalu beri air dingin
Kupas kulit jengkol yang sudah direbus kemudian pipihkan dengan cara digeprek, sisihkan sejenak
Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
Masukkan lengkuas, batang serai, daun jeruk dan daun salam, aduk sampai layu
Tuang air secukupnya lalu diamkan sampai mendidih
Masukkan jengkol yang sudah digeprek kedalam bumbu, aduk sebentar kemudian tutup bagian atasnya
Diamkan sampai jengkol benar-benar matang hingga kuah menyusut dan bumbu meresap
Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam dan penyedap rasa, aduk sampai bumbu tercampur rata
Semur jengkol empuk siap untuk dihidangkan