Bubur ayam termasuk salah satu menu favorit untuk sarapan, terutama di daerah Sunda seperti Bandung, Tasikmalaya dan juga kota lainnya di Jawa barat. Rasanya yang lembut dan gurih cukup bersahabat dengan lambung dan juga dompet. Namun beberapa orang merasa kurang sreg membeli bubur ayam di pinggir jalan. Alasannya adalah karena makanan pinggir jalan tersebut kurang higenis dan kurang terjamin kebersihan dalam proses pembuatannya.
Nah daripada ragu-ragu, yuk kita coba bikin sendiri aja bubur ayamnya. Berikut resep Bubur Ayam Bandung yang istimewa dang menggugah selera:
Bahan Membuat Bubur Ayam :
2000 ml kaldu ayam dari tulang ayam dan rebusan dagingnya
200 gr beras
1 lembar daun salam
1 sendok teh garam
Bahan kuah :
2 buah paha ayam memarkan tulangnya
1000 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 cm jahe memarkan
1 blok kaldu ayam
1/2 sendok makan garam
Minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu halus :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
1 cm kunyit bakar
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
Bahan pelengkap :
75 gr kedelai goreng
50 gr kerupuk
2 sendok makan bawang goreng
2 sendok makan kecap manis
1 buah cakue potong potong
1 tangkai seledri potong halus
Cara Membuat Bubur Ayam :
Rebus beras menggunakan kaldu ayam yang sudah disiapkan. Tambahkan garam dam daun. Aduk terus sampai menjadi bubur dengan tingkat kelembutan yang diinginkan.
Membuat kuah:
- Panaskan wajan. masukkan minyak ke dalam wajan dan tumis bumbu halus yang ada sampai harum. Tambahkan jahe dan kaldu ayam sambil diaduk terus sampai warnanya merata.
- Masukkan air, garam dan kaldu ayam blok. Terus masak sampai mendidih menggunakan api kecil.
Angkat ayam, lalu goreng sebentar. Jangan sampai terlalu kering karena akan menjadi keras ayamnya. Setelah matang suwir-suwir dan sisihkan.
Bahan-bahan bubur sudah jadi semua. sajikan bubur istimewa ini lengkap dengan kuah, suwiran ayam dan pelengkap lainnya sesuai selera.
Pelengkap bubur bisa berupa kacang tanah atau kedelai goreng, krupuk bawang, daun bawang, bawang goreng dan lainnya.
Selamat mencoba ya bunda. Selamat menikmati bubur ayam yang enak dan juga sehat :)