Kue mangkok memiliki rasa yang legit dan empuk merupakan kue tradisional khas nusantara yang hingga kini masih mudah kita jumpai karena memang masih cukup banyak peminatnya. Kue ini termasuk jenis kue basah yang memiliki berbagai fariasi jenis. Salah satu jenis kue mangkok istimewa adalah kue mangkok tape singkong ada juga kue mangkok ubi yang spesial rasanya
Resep aneka kue mangkok memang mudah untuk dibuat. Apalagi resep kue mangkok Tape selain mudah juga akan membuat kue mangkok lebih legit dan beraroma harum khas tape. Rasa empuk dan legit kue tape ini memang istimewa, bentuknya juga menarik.
Jika dicicipi rasanya ingin terus mencobanya. Resep Kue mangkok kali ini akan menggunakan bahan dasar tape singkong. Saat mengukus supaya air tidak menetesi kue sebaiknya tutup panci dibungkus kain atau lap bersih.
Jika dicicipi rasanya ingin terus mencobanya. Resep Kue mangkok kali ini akan menggunakan bahan dasar tape singkong. Saat mengukus supaya air tidak menetesi kue sebaiknya tutup panci dibungkus kain atau lap bersih.
Bahan Membuat Kue Mangkok Singkong :
Tepung beras 175 gram
Tape singkong matang dan manis 100 gram, buang seratnya
Air dingin 175 gram
Gula pasir 200 gram
Tepung terigu protein sedang 75 gram
Air mendidih 125 ml
Air soda manis 125 ml
Baking powder double akting 1 sendok teh
Pewarna makanan merah muda dan hijau secukupnya
Cara membuat Kue mangkok Tape Singkong :
- Campurkan tape dan gula pasir hingga rata. Campurkan tepung terigu dan air mendidih aduk hingga rata. sisihkan
- Campurkan tepung beras dan air dingin, aduk rata. masukkan campuran tape kemudian uleni hingga licin selama kurang lebih 15 menit.
- Tuangkan adonan tepung beras ke dalam campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga licin.
- Masukkan baking powder dan air soda manis bersuhu ruang jangan yang dingin dari mesin pendingin, aduk merata. Diamkan hingga adonan mengembang kurang lebih 15 menit.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tambahkan warna hijau pada satu bagian adonan, dan warna merah pada bagian lainnya.
- Panaskan panci pengukus, kukus cetakan kue mangkok agar panas. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Kukus adonan hingga merekah dan matang supaya kue mangkok merekah jangan buka kukusan pada 25 menit pertama. Angkat dan sajikan Kue mangkok.
Hidangkan kue mangkok tape singkong untuk keluarga, bisa juga disajikan untuk berbagai acara formal maupun non formal sebagai kue arisan maupun hanya sekedar manjamu tamu. Selamat mencobanya dirumah dan semoga bermanfaat.