Resep Kare Kepiting Mangga Muda

Suka Resep Ini? Share Yuk!

Bosan dengan kari dari ayam atau daging? yuk kita buat kari kepiting, ditambah mangga muda rasanya makin mantap dan segar! Ini dia resep kari kepiting mangga muda.



BAHAN 

• 2 ekor kepiting, potong 2 bagian, lumuri dengan 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 butir cengkih
• 4 cm kayu manis
• 500 ml air
• 500 ml santan
• 2 butir telur
• 1 buah mangga manalagi muda, serut
• 2 sdm minyak, untuk menumis

BUMBU YANG DIHALUSKAN 

• 5 buah cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm kunyit, bakar
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan
• 3 biji kapulaga, haluskan
• 3 biji adas manis, sangrai
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdm garam halus

PELENGKAP 

• Mantau goreng

CARA MEMBUAT 

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun jeruk, jahe, serai, cengkih, dan kayu manis, masak hingga kepiting berubah warna. Tambahkan air, masak kepiting hingga lunak.
2. Masukkan santan kental, masak hingga kuah mengental dan berminyak. Tambahkan telur kocok, aduk rata. Masukkan mangga, aduk rata, angkat.
3. Sajikan selagi hangat dengan mantau goreng.

Suka Resep Ini? Share Yuk!