Resep Kue Kurma Salju

Suka Resep Ini? Share Yuk!

Kue kurma ini dikombinasikan dengan cara menghidangkan a la kue putri salju. Rasanya spesial deh. Yuk coba resep dan cara membuat kue kurma salju.



BAHAN ISI

• 175 gram kurma kualitas baik, potong kecil-kecil
• 50 ml air
• 1 sdm gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 100 gram kacang walnut/pecan, panggang dan cincang

BAHAN KULIT

• 200 gram mentega
• ½ sdt garam
• 1 sdt ekstrak lemon/ ½ sddt parutan kulit jeruk lemon (bagian kuningnya)
• 1 sdt esens mawar
• 50 gram gula kastor
• 40 ml whip cream cair atau 25 ml susu cair
• 1 butir telur
• 300 gram tepung terigu + 2 sdm tepung beras
• Gula bubuk untuk taburan

CARA MEMBUAT

1. Isi: Masak kurma, air, garam, dan gula dengan api kecil, aduk hingga kurma hancur, dinginkan. Masukkan kacang walnut, aduk rata. Ambil adonan isi kira-kira 1/3 atau ¼ sdt, bulatkan dan sisihkan.
2. Kulit: Campur mentega, garam, kulit/esens lemon, esens mawar, gula kastor dan whip cream, kocok hingga lembut. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan garpu hingga adonan rata dan tidak melekat.
3. Ambil 1 sdt adonan kulit, pipihkan dan isi dengan sebutir adonan kurma. Bulatkan atau bentuk lonjong. Tata pada loyang yang dialasi kertas roti, panggang dalam oven yang telah dipanaskan 140 derajat celcius selama ±40 menit hingga matang, kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan, gulingkan pada gula bubuk.

Suka Resep Ini? Share Yuk!