Assalamu'alaikum...ibu ibu...^-^
mau sharing sedikit nih....
sebenarnya aku bukan penjual bolu kukus,hanya penasaran saja kenapa bolu kukus sulit ditaklukkan,karena 3 hari kemarin aku baru kena kutukannya,,hehehehe,,adonan 1/4kg terbuang semua hanya karena tidak mau mekar alias mingkem semua,hari sabtu cari2 resep lagi di google,banyak sih tapi bingung yang mana yang oke...akhirnya pilih resepnya dari Lisa basuki dengan bahan-bahan :
- 250gr Tepung terigu(aku pakai terigu curah)
- 50gr Tepung Maizena
- 250gr Gula Pasir
- 200 ml air/santan/susu(aku pakai Santan Kara,dikasih air sampai 200ml direbus biar nggak cepet basi)
- 2 butir telor
- 1sdt SP/TBM/Ovalet(aku pakai SP gak bermerk)
- 1sdt garam halus
- 2 bks vanili
Cara pembuatan Kue Bolu Kukus :
* Kocok telor dan gula sampai gula larut dan mengembang,Klu pas proses ini harus bener2 gulanya hancur ya ibu2,sekitar 8-10 menit tergantung mixer masing.
* Setelah itu masukkan SP dan vanili,kocok terus sampai putih dan kaku..
* setelah putih dan kaku masukkan campuran tepung terigu dan maizena bergantian dengan air/susu/santan.kocok dengan kecepatan rendah,sampai rata.
*Terakhir masukkan garam.bagi beberapa adonan sesuai selera.
* cetak dan kukus selama 15-17 menit,alasi tutup dandang dengan lap bersih.
Tips :
# Tutup dandang rapat2,jangan sampai ada uap keluar.
# panaskan dandang terlebih dahulu,setelah menyiapkan bahan2 langsung dandang dipanaskan.karena setelah dihitung2 bolu kukus ini prosesnya sekitar 12-15 menit.jadi setelah jadi air sudah bener2 panas dan mendidih.ini penting agar bolu kukus mekar dengan cantiknya.
# Agar lebih harum,air didandang beri beberapa lembar daun pandan.dijamin seisi rumah tergoda semerbak pandan.
# Jangan sekali2 membuka tutup dandang selama proses berlangsung,tunggu saja sambil berdoa.
nah ini lah ibu2 sekelumit pengalaman saya dan hasilnya seperti dibawah ini,jangan dikira ini yang pertama ya ibu2,sudah berkilo2 tepung,gula dan telor melayang ditong sampah hanya ingin mendapatkan merekahnya si BOLU KUKUS ini.oh ya sekali lagi jangan pernah merubah2 takaran dari resep diatas,klu tidak mau bolunya mingkem alias ngambek alias cemberut.sekian dulu ya ibu2 selamat mencoba.dan satu hal lagi jangan ditanya kenapa bolu kukus nggak bisa tertawa,,karena saya bukan pakarnya..hehehe.terimakasih