GULAI KIKIL,,kalau kata orang padang gulai tunjang,,,kenyal kenyal empuk teksturnya,,ini masakan versi padangnya,,,
Bahan Gulai Kikil :
1 kg kikil yang baru dan segar potong sesuai selera,,rebus kurleb 30 mnt,,,
1 lbr daun kunyit
2 btg sereh
4 lbr daun jerukGaram penyedap secukupnya
250 gr santan kental
1500 ml air
1 sdt bumbu rendang/kalio siap pakai
2 btr bunga lawang
3 btr kapulaga
Bumbu Halus Gulai Kikil :
10 btr bawang merah
5 btr bawang putih
100 gr cabe merah
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 btr kemiri
3 cm laos
1/4 sdt merica
Cara Buat Gulai Kikil :
- Tumis bumbu halus sampai harum masukkan santan air daun kunyit daun jeruk sereh aduk sampai rata hingga mendidih
- Masukkan kikil gunakan api sedang biarkan sampai mendidih kecilkan api ganggang tambahkan kapulaga bunga lawang dan bumbu kalio atau bumbu rendang siap pakai,,aduk hingga matang angkat,,siap disajikan