Bahan masakan
- 1 ikat besar petai
- 10 buah cabai merah
- 3 buah bawang merah
- 1 buah jeruk nipis
- Terasi atau ikan teri (sedikit saja)
- Garam secukupnya.
Cara memasak sambal
- Petai semua direbus setelah dibersihkan pinggirnya dan ujung tangkai.
- Cabai dan bawang direbus 5 menit.
- Terasi dibakar sebentar, atau ikan teri dipanaskan sebentar di atas wajan.
- Lalu cabai, bawang digiling halus, masukkan terasi atau ikan teri giling kasar-kasar saja, masukkan garam secukupnya.
- Terakhir peras jeruk nipis, aduk sampai rata.
- Hidangkan petai rebus tadi dengan sambal lado ini.