Bahan Sambel Jengkol Balado :
500 gram jengkol
500 ml air
4 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
1 batang serai
4 cm lengkuas, memarkan
3 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
Bumbu Sambel Jengkol Balado :
10 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
garam secukupnya
Cara Membuat Sambel Jengkol Balado :
Jengkol yang masih berkulit direbus dengan air dan sedikit abu gosok hingga matang. Buang airnya, lalu rebus kembali dengan air yang baru sampai mendidih. Buang kulitnya, lalu belah. Keprek setiap kepingan jengkol hingga memar.
Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai dan lengkuas hingga harum. Tambahkan air lalu aduk hingga mendidih.
Masukkan jengkol, kecap manis, dan gula pasir. Masak hingga kuah mengental, angkat dan hidangkan.
Gimana mudah bukan untuk memasak Sambel Jengkol Balado yang sangat lezat serta nikmat.