BAHAN ZEBRA CAKE PUTIH TELUR :
300 ml putih telur120 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdt cake emulsifier (sp/tbm/ovalet)
1/2 sdt vanilli powder
150 gr tepung terigu serbaguna
1/2 sdt baking powder
40 gr margarin, lelehkan
Pasta Cokelat
Pasta Coffee Caramel (saya gunakan merk toeffico)
CARA MEMBUAT ZEBRA CAKE PUTIH TELUR:
- Panaskan kukusan, siapkan loyang bulat 18 cm, oles tipis margarin, alas dg kertas roti dan oles margarin kembali. Sisihkan.
- Campur BP dan terigu, ayak , sisihkan.
- Kocok putih telur hingga mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dimixer.
-Masukkan garam, emulsifier dan vanilli bubuk. Kocok hingga mengembang dan kental.
- Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit, aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata (bisa juga dengan mixer speed rendah)
- Tuang margarin cair, aduk balik perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata, beri pasta cokelat dan coffee sementara yang satunya biarkan putih.
- Dengan menggunakan sendok sayur, tuang adonan di satu titik di tengah loyang. Tuang adonan putih berselang seling dengan adonan coklat dan coffee. Lakukan hingga adonan habis.
- Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang (tutup kukusan dibungkus serbet bersih). Angkat dan keluarkan dari loyang selagi masih hangat.