Assalamualaikum.. Selamat malam BRM..
Melihat postingan donat yang cantik2 di wall teman2 dan grup, jadi tertarik dan juga pengin maem donat buatan sendiri. Yang ini tanpa kentang, tapi alhamdulillah tetep lembut karena penambahan kuning telur.
Yok yang mau resepnya..
Homemade Doughnut
by Ambar Sari
bahan Homemade Doughnut :
300 gram terigu Cakra100 gram terigu Segitiga
(boleh semuanya terigu Segitiga)
2 sdt ragi instan/fermipan
35 gram gula pasir
2 sdm munjung susu bubuk
1/2 sdt baking powder
1 butir telur utuh
2 butir kuning telur
1/2 sdt vanili bubuk
100-120 ml air es
65 gram margarin
1/2 sdt garam
minyak untuk menggoreng
cara membuat Homemade Doughnut :
Dalam sebuah wadah, campur tepung, ragi, gula, susu bubuk, baking powder dan vanili bubuk, aduk rata.
Tambahkan telur dan kuning telur, aduk lagi.
Masuk kan air es sedikit2 sambil diuleni sampai menjadi adonan yang kalis.
Tambahkan margarin dan garam, uleni sampai elastis. Bila menggunakan tangan, uleni sambil dibanting2 sampai menjadi adonan yang elastis, yaitu tidak sobek ketika adonan diambil sedikit dan direntangkan dengan jari2 tangan. Bila memakai mixer, jaga supaya adonan tidak panas, setiap 10 menit matikan mixer sebentar dan mixer lagi, pengulenan bisa dilanjutkan dengan tangan.
Diamkan adonan 45-1jam dengan ditutup serbet lembap.
Kempiskan adonan, bentuk dan tatah di nampan bertabur tepung, beri jarak. Tutup lagi dengan serbet lembap dan diamkan lagi 25 menit sampai mengembang.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan, dengan api sedang sampai matang.
Dinginkan, topping sesuai selera.
Selamat mencoba.