Bahan Lumpur Kentang :
500 gr gula pasir
5 btr kuning telur
4 butir putih telur
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus lalu diparut
1 ltr santan, kalau saya dari 1 btr kelapa, didihkan lalu dinginkan
200 gr margarin, cairkan
1/2 sdt garamCara membuat Lumpur Kentang :
Kocok gula dan telur hingga kental, tidak perlu sampai berjejak lalu tambahkan garam
Kemudian masukkan tepung dan kentang serta santan secara bergantian dengan speed rendah
Dan terakhir masukkan margarin cair
Adonan siap dicetak/dipanggang dengan api kecil hingga matang
Hasil jadi kurang lebih 35 buah
Note :
Saya menggunakan cetakan dari signora jadi agak besar-besar jadinya
Kue lumpur kentang NCC tahan hingga sehari di suhu ruang jadi buat hari ini (siang) tahan sampai besok siang
Selamat mencoba.