Resep Sambal Petai Ikan Teri Pedas Asli Enak. Masak apa hari ini? Menu hari libur Pilkada serentak bagaimana kalau masak sambal pete atau peuteuy bisa dimasak sederhana hanya menggunakan petai saja dan cabe saja tanpa ikan teri, tapi kalau ada ikan teri atau udang, ebi rebon akan membuat masakan asin gurih ini semakin lezat dan mantap. Untuk ikan teri bisa gunakan teri palembang, teri medan, teri nasi, teri jengki, dan macam-macam jenis ikan teri lainnya. Begitu juga cara masaknya bisa dibuat sambal kering pete balado atau sambal basah ada kuahnya masak oseng atau tumis.
 |
| Gambar Sambal Petai Ikan Teri Pedas |
Berikut ini adalah macam jenis-jenis ikan teri yang sering dijumpai di pasar :
- Teri jengki memiliki badan ikan yang silindris, bagian perut membulat, kepala pendek, warna tubuh pucat serta mempunyai ukuran lebih besar dibandingkan teri nasi atau teri medan. Biasanya dicampur ke dalam tumisan sayuran, balado teri kacang, dll.
- Teri medan merupakan jenis teri yang berwarna putih, ukurannya sedang. Biasanya digunakan campuran masakan orek tempe, nasi goreng, dll.
- Teri nasi hampir mirip dengan teri medan namun berukuran lebih kecil. Berwarna putih dan mempunyai aroma yang khas. Biasanya diolah menjadi rempeyek, dll.
Sambal pete ini bisa kita sesuaikan untuk level pedasnya kalau mau super pedas bisa ditambahkan jumlah cabe atau cabai pedes yang sangat banyak begitu juga cabe yang digunakan boleh cabai merah atau cabe ijo/hijau atau dicampur bau dan pedasnya sama dengan resep sambal jengkol. Berikut resep lengkap sambal petai teri dengan cara sederhana dan mudah untuk bikin sendiri di rumah sehingga menjadi sajian sedap dimakan bersama nasi putih panas atau hangat langsung enak.
RESEP SAMBAL PETAI IKAN TERI CABAI MERAH HIJAU
BAHAN :
- 200 gram teri putih
- 2 papan petai
- Minyak goreng secukupnya
- 9 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit hijau
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm gula pasir
- Goreng teri dan petai utuh, kemudian angkat dan tiriskan.
- Goreng semua bumbu, kecuali gula pasir, angkat, haluskan, lalu tambahkan gula pasir.
- Masukkan teri lalu tumbuk kasar. Tambahkan petai goreng, aduk hingga rata.
- Sajikan dengan nasi putih.