RESEP MEMBUAT CHOI PAN

Choipan adalah makanan cemilan dari daerah Kalimantan barat

Bahan-bahan

Isi :

250 gram Ebi kering

1 kilo Bengkuang

50 gram Jamur Hoi kio kering

2 sdm Kecap Ikan

2 sdm Garam

1 sdm gula

1 sdm vetsin Jamur

secukupnya Merica

Minyak secukupnya untuk menumis

Adonan :

600 ml air panas

300 gram Tepung Beras

50 gram Tepung Sagu

5 sdm minyak goreng

Bahan lainnya :

- Daun Pisang olesi dengan minyak goreng untuk mengukus choipan

- Minyak Bawang putih :

5 siung bawang putih haluskan

50 ml minyak goreng

Langkah

Ebi dan jamur direndam dalam air panas, sampai layu, lalu buang airnya.

• • Bengkoang di iris tipis memanjang seperti tusuk gigi. (Harus benar2 halus)

• • Tumis ebi ,bengkoang, dan Jamur sampai layu dan tambahkan garam, gula, kecap, vetsin dan merica. Sisihkan

• • Masak air 600ml sampai mendidih.

• • Campur Tepung beras dan sagu dalm sebuah wadah, lalu tuang air panas perlahan-lahan ke dalam tepung sambil diaduk-aduk. lalu uleni adonan sambil diberikan minyak sedikit demi sedikit sampai adonan tepung menjadi kalis (licin dan halus teksturnya)

• • Bentuk adonan menjadi seperti perahu, lalu isi dengan tumisan isi (ebi bengkoang) kedalamnya, lalu tutup menyerupai pastel

• • Lakukan no 6 sampai habis.

• • Sementara itu, Siapkan dandang untuk mengukus. Taruh choipan di atas Daun pisang (yang sudah diberikan minyak) dan Kukus selama 10-15 menit.

• • Jika sudah matang, taburi Minyak bawang putih yang sudah di goreng kecokelatan di atas Choi Pan.

• • Cara membuat Minyak Bawang : Goreng 5 siung bawang putih yang di cincang halus dengan 50 ml minyak sampai kecokelatan muda.

• • Sajikan Choipan bersama dengan minyak bawang