Resep Es Goyobod Khas Garut Sederhana Spesial Asli Enak. goyobot adalah minuman es campur spesial khas Garut, Jawa Barat, namun banyak dijual di Bandung sekitarnya dan sangat berkembang di kota Bandung, bermunculan aneka kreasi goyobod yang segar dan enak ini, sebenarnya resep asli ada di Garut, berikut sejarah asal - usul es goyobod istimewa ini.
Menurut situs news detik dot com segala sesuatu itu pasti ada asal usulnya atau asal mulanya, tak terkecuali dengan goyobod baca goyobot. Gokil alias Goyobod Kliningan misalnya yang resep goyobodnya asli datang dari keturunan pencipta goyobod langsung. Beginilah ceritanya.
 |
| Gambar Es Goyobod Jabar |
Pemilik Gokil, Arif (35) yang lebih nyaman disapa Kang Ucup ini mengatakan awalnya es goyobod ini dikenalkan oleh Abang Junaedi yang berjualan di kawasan Kwitang Jakarta Pusat. Usaha goyobod ini diteruskan oleh anaknya Aca sekitar tahun 1945-1950 di Jalan Banceuy. Lalu Aca pindah ke kota kelahirannya Pamitran Garut pada tahun 1958. Kepulangan Aca ke Garut karena keamanan Bandung sedang tidak stabil akibat peristiwa Bandung Lautan Api.
Usep Suryana, keturunan dari Aca mengembangkan es goyobod pada tahun 1958 sampai sekarang. Usep berjualan goyobod berkeliling dengan menggunakan roda. Sampai akhirnya menemukan tempat yang strategis yaitu di alun-alun Garut.
Ucup mengaku awalnya dirinya tidak terpikirkan untuk menjual goyobod. Selepas tahun 1998, setelah lulus dengan gelar sarjananya, Ucup memulai usaha menjadi kontraktor. Tapi karena saat itu usaha sedang lesu. Ucup pun membuka usaha sampingan dengan berdagang. "Sebelum berdagang goyobod pernah dagang baso, dagang sate kelinci," tutur Ucup. Saat itu Ucup berjualan di sebuah garasi yang diubahnya jadi tempat makan kecil.
Sampai akhirnya Ucup bertemu dengan Usep Suryana yang berjualan di alun-alun Garut dan belajar untuk membuat goyobod. Sampai akhirnya tahun 2000, Gokil pun resmi jadi jajanan di pinggiran Jalan Kliningan.
Setelah pamor Gokil naik, pedagang-pedagang abang-abang lain pun ingin ambil bagian. Kini area minum es goyobod menjadi lebih luas dan ramai. Garasi tempat berjualan dulu masih dibuka. Tapi untuk roda goyobod dipindahkan ke pinggiran Jalan Kliningan sehingga bisa terlihat dengan jelas. Area lainnya dipisahkan oleh jalan akses perumahan P&K. Di area parkir inilah berkumpul pedagang-pedagang lain dengan menu yang berbeda. Jika tertarik bikin sendiri di rumah cobalah resep sederhana mudah praktis dibawah ini.
RESEP ES GOYOBOD
BAHAN :
- 50 gram tepung hunkwe atau tepung sagu
- 1/4 sendok teh garam
- 425 ml air
BAHAN SIROP GULA :
- 175 gram gula pasir
- 300 ml air
- 2 lembar daun pandan
BAHAN PELENGKAP :
- 100 gram avokad, diambil dagingnya, dipotong kotak
- 100 gram kelapa degan, dikeruk panjang
- 100 gram kolang-kaling, diseduh air panas, dibelah dua bagian
- 25 gram pacar cina merah, direbus
- 150 gram tapai singkong, dipotong-potong
- 150 gram tapai ketan hitam
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa, direbus bersama 1/4 sendok teh garam sambil diaduk sampai mendidih
- 100 gram susu kental manis
- 700 gram es serut
- Aduk rata tepung hunkwe dan air hingga rata. Rebus di atas api sedang sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup. Tuang ke dalam loyang 24x12x4 cm. Ratakan dan biarkan beku. Keluarkan dari cetakan. Potong-potong. Sisihkan.
- Sirop gula, campur gula, air, dan daun pandan. Rebus sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan saring. Sisihkan. Biarkan dingin.
- Tata potongan goyobod, avokad, kelapa degan, kolang-kaling, pacar cina, tapai singkong, dan tapai ketan hitam di dalam mangkuk.
- Siramkan sirop gula, santan, dan susu kental manis. Tambahkan es serut.
- Sajikan untuk 7 porsi