Sayur Pepaya Muda + Kacang Lotho + Tempe + Petai
Bahan :
1 buah pepaya muda di kupas dan di potong batang korek.
2 bungkus tempe, potong kecil agak tebalBeberapa papan petai, kupas
3 genggam kacang lotho rebus sampai empuk
1 genggam udang kering ( cuci )
2 buah tomat, potong2
Cabe gemuk secukupnya ( biarkan utuh )
Bumbu halus :
12 bawang merah
9 bawang putih
2 sendok makan terasi
2 sendok makan ketumbar
1 sendok makan merica
5 buah kemiri
3 centi kunyit
3 centi jahe
5 cabe merah besar ( saya pakai cabe giling )
Bumbu lainnya:
3 batang serai geprek
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 lembar daun salam
4 centi lengkuas geprek
Caranya :
Tumis bumbu yang di haluskan bersama serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas sampai harum dan berminyak, masukkan cabe gemuk ( biarkan aja utuh ), aduk2 sampai cabe layu. Masukkan air. Biar mendidih. Masukkan kacang lotho, udang kering dan pepaya muda. Masak hingga pepaya empuk. Masukkan santan. Biar mendidih. Masukkan tempe tomat, gula, garam dan royco. Masukkan petai, aduk2 angkat.