Bahan Sotong Masak Kecap :
2 kg sotong
11 bawang merah ( haluskan )1 sdt merica ( haluskan)
7 bawang putih ( cincang )
Cabe rawit ( haluskan)
5 cabe merah besar ( haluskan)
1 batang kayu manis
3 batang serai geprek
4 cm jahe iris tipis
7 buah asam kulit/ berjumlah ganjil ( petuah orang tua2 )
2 bawang bombay di potong bulat2 agak tebal
3 cabe merah besar di potong serong
Kecap cair ( saya pakai untuk pengganti garam )
5-7 sendok makan kecap manis/ sesuai selera
Royco secukupnya
Cara Memasak Sotong Masak Kecap :
* Tumis bahan yang di haluskan bersama bawang putih, serai, kayu manis dan jahe.
* Tumis sampai benar2 masak dan harum, keluar minyak.
* Masukkan sotong, kecap manis, kecap asin, asam kulit dan sedikit saja air ( karena sotong udah berair ). Biarkan hingga sotong masak. Masukkan royco. Aduk2, icipi.
* Masukkan bawang bombay dan cabe yang di iris serong. Biarkan layu. Angkat.
* Kecap cair bisa di ganti dengan garam. Atau bisa juga di kombinasikan.