Bahan Sambal Mangga muda/ Pencit :
3 buah mangga muda yang masam di cacah memanjang dan di sisir ( seperti dalam photo )
3 bawang merah
Cabe rawit merah sesuai selera
3 cabe merah besar
1 sendok teh air asam jawa ( kental )
1 sdm gula merah
1 - 1,5 sendok makan trasi bakar
Garam secukupnya
Cara Membuat Sambal Mangga muda/ Pencit :
Tumbuk halus bawang merah, garam, cabe rawit dan cabe merah besar ( kalau kurang merah cabe merah besarnya di tambah ). Masukkan gula merah dan air asam jawa. Aduk2 sampai tercampur rata. Masukkan mangga muda, aduk sambil di tekan2 sedikit ( jangan di tumbuk ). Sajikan.
untuk memudahkan membakar trasi ( kalau bunda pakai wajan ),
Oleskan sedikit sekali minyak/ margarin ke wajan. Bakar pakai api kecil sampai benar2 masak sempurna, jangan lupa d balik ya bunda trasinya