Cara merebus daun ubi:
campur baking soda (1 sendok makan ) dengan segelas air.
Cuci daun ubi, masukkan dalam air mendidih.
Masukkan air campuran baking soda,aduk-aduk. Paras air harus menutupi daun ubi ya bunda. Rebus sampai empuk. Nggak lama kok..
Setelah empuk tiriskan dan cuci sekali lagi daun ubinya.
Bumbu Halus Sayur Daun Singkong :
bawang merah,
bawang putih,
cabe hijau besar dan kecil,
ketumbar,
kemiri.
Cara Memasak Sayur Daun Singkong :
Bumbu halus tumis bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek dan serai.
Setelah kering dan benar-benar masak, masukkan air ( yang pakai santan instant) / santan encer dan udang kering.
Setelah mendidih masukkan daun ubi.
Kalau sudah mendidih lagi masukkan santan kental.
Tunggu mendidih,setelah itu kasih garam, gula merah sedikit, kaldu blok sapi, tomat.
Cicipi... Kalau sudah di rasa semua pas, terus di angkat. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Penggunaan baking soda untuk menjaga agar warna daun tetap hijau dan biar cepat empuk.