Slamat siang teman-teman rkdm...
Hari ini hari pertama puasa ( bagi yg muslim), sekarang ibu-ibu pasti lagi siap-siap masak untuk berbuka nanti. Berkah ya bu...
Manfaatin ubi jalar jingga yg udah beberapa hari di dapur, akhirnya bikin donat aja.
Di kota saya udah 2 minggu ini kehabisan terigu protein tinggi yg biasa saya pakai. Akhirnya pakai terigu protein sedang aja dan takaran air saya kurangi. Rasanya mantap, empuk banget. Gak sia-sia tadi pakai tenaga dan waktu extra nguleninya.
resep saya kira kira aja tadi
By : Kresensia Hiank
Bahan DONAT UBI JALAR :
350 gr Ubi jalar jingga yg dikukus dan haluskan
500 gr tepung terigu protein sedang ( pakai terigu protein tinggi / dicampur lebih baik).
120 gr gula pasir halus
11 gr ragi instant
1 sdm mujung susu bubuk
4 kuning telur kecil, klu besar 3 aja cukup
100 ml susu cair ( jika pakai terigu protein tinggi susu cair sekitar 150-200ml)
80 gr butter/margarine (sisa yg ada td)
Garam secukupnya
Cara membuat DONAT UBI JALAR :
Terigu, gula, ragi, susu bubuk diaduk rata, masukan ubi jalar,telur uleni setengah kalis. Masukan susu cair sedikit sedikit sambil diuleni, hentikan pemberian susu jika sudah pas. Lalu masukan butter dan garam.
Setelah itu acara nguleni dimulai. uleni sambil sesekali dibanting, sampai kalis. Saya tadi nguleni sampai 20 menit.
Olesi adonan dengan sedikit minyak, tutup kain serbet istirahatkan 1 jam.
Setelah itu kempeskan adonan, ditekan, td saya tinju ( puas rasanya...:-)). Uleni ringan sebentar. Bagi msg2 50gr bulatkan. Biarkan 15 menit. Lubangi, td saya pakai tutup botol. Diamkan lagi 15 menit sambil panaskan minyak. Goreng dengan api kecil.
Taburi gula halus atau sesuai keinginan untuk topingnya.
Donat mantap siap disantap...