20 Resep & Video Masakan Ikan dari Dapur Umami

Anonim
Suka Resep Ini? Share Yuk!


Resep ikan yang praktis dan mudah, berbagai resep ini bisa dibuat dirumah dijamin anti gagal! Yuk coba dirumah :)



1. Resep Ikan Panggang Dabu-Dabu



BAHAN 

  • Ikan Kembung 4 Ekor
  • Jeruk Nipis
  • Penyedap Rasa
  • Cabai Rawit
  • Bawang Merah
  • Tomat Hijau
  • Garam
  • Minyak Goreng
 CARA MEMBUAT

  1. Potong-potong cabai rawit, bawang merah, tomat hijau dan jeruk nipis.
  2. Lalu campur bawang merah, cabai rawit dan tomat hijau.
  3. Tambahkan perasan jeruk nipis, garam dan penyedap rasa aduk hingga rata.
  4. Kerat-keratkan ikan kembung
  5. Taburkan garam dan jeruk nipis.
  6. Goreng ikan kembung hingga matang.
  7. Lalu hidangkan dan tambahkan bawang merah, cabai rawit dan tomat hijau yang sudah dicampurkan.
  8. Sajikan dengan nasi hangat.
2.Ikan Goreng Sambal Nanas



 BAHAN

  • 4 ekor ikan kembung
  • 1 bungkus sajiku ikan goreng
  • 3 sdm air
  • Minyak goreng 
Bahan Sambal Nanas
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 buah tomat
  • 1/4 nanas
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdm gula
  • 1/4 sdt garam
CARA MEMBUAT

  1.  Potong-potong nanas dan tomat.
  2.  Haluskan cabai rawit, garam, gula, terasi dan tomat. Tambahkan nanas, aduk hingga rata.
  3. Kerat-kerat ikan kembung.
  4. Siapkan wadah, tuang Sajiku ikan goreng, tambahkan air, aduk hingga rata.
  5. Balut dan rendam ikan ± 20 menit hingga bumbu meresap.
  6. Goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan. Sajikan ikan goreng dan sambal.

3.Gurame Saus Tiram



BAHAN

  • 350g gurame fillet
  • 100g paprika merah
  • 150g brokoli
  • 1 butir telur
  • 250g tepung terigu
  • 1 sdm maizena
  • 1 sdt garam
  • 5 sdm saus tiram
  • 200 ml air
  • Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT

  1. Potong segitiga paprika, larutkan maizena.
  2. Potong dadu gurame. Campur gurame, garam, telur. Masukan terigu, aduk rata.
  3. Goreng gurame tepung hingga keren, lalu tiriskan.
  4. Tumis paprika dan brokoli.
  5. Masukan air dan saus tiram, aduk rata.
  6. Tambahkan larutan maizena, masak hingga kuah mengental, angkat dan tuang di atas gurame goreng tepung, sajikan.
 4.Ikan Goreng Woku



BAHAN
  • 3 ekor ikan tongkol
  • Daun kemangi
  • Tomat hijau
  • Cabai hijau
  • Cabai rawit
  • Bawang merah
  • Sereh
  • Sajiku ikan goreng
  • Air
  • Minyak goreng

CARA MEMBUAT

  1. Potong cabai hijau, bawang merah, sereh, tomat hijau.
  2. Iris badan ikan.
  3. Tuang air lalu tuang 3/4 Sajiku bumbu ikan goreng, aduk rata.
  4. Lumuri ikan dengan Sajiku, diamkan ikan 10 menit hingga bumbu meresap.
  5. Goreng ikan hingga warna kecoklatan, lalu tiriskan.
  6. Tumis cabai hijau, bawang merah, sereh, tomat, cabai rawit, aduk rata.
  7. Masukkan air, Sajiku bumbu ikan goreng. Aduk rata.
  8. Masukkan kemangi, lalu sajikan.

5.Ikan Kriuk Saus Thailand

BAHAN

  • Ikan mas kecil
  • Cabai merah
  • Sajiku tepung bumbu
  • Jeruk nipis
  • Air es
  • Gula
  • Garam
  • Minyak goreng 

CARA MEMBUAT

  1. Buang biji cabai, cincang cabai.
  2. Masukkan Sajiku tepung bumbu, pindahkan 1 sdm Sajiku tepung bumbu ke air es lalu aduk hingga rata.
  3. Masukkan ikan ke adonan basah, pindahkan ke adonan kering, aduk rata.
  4. Goreng ikan hingga berwarna kuning keemasan.
  5. Buat saus: tuang air, masukkan cabai, gula, garam, jeruk nipis, aduk rata. Masukkan adonan basah, aduk hingga mengental.
  6. Siap di sajikan diatas ikan mas yang sudah digoreng.

6.Siomay Ikan



BAHAN

  • Ikan tenggiri giling 400g
  • Kulit pangsit 
  • Kacang tanah goreng
  • Penyedap rasa 1 sdt
  • Daun bawang
  • Cabai merah
  • Gula
  • Garam
  • Air es 550ml
CARA MEMBUAT

  1. Buat saus: kacang tanah, cabai merah, garam, gula, air. Haluskan.
  2. Masak saus kacang hingga mengental.
  3. Daun bawang iris-iris.
  4. Campur ikan tenggiri, sagu, air, daun bawang dan penyedap rasa.
  5. Bungkus adonan dengan kulit pangsit.
  6. Kukus siomay hingga matang.
  7. Sajikan dengan bumbu kacang.

7.Gurame Saori Asam Manis


BAHAN

  • Gurame
  • Tepung terigu
  • Saori Saus Asam Manis
  • Paprika hijau
  • Bawang bombay
  • Telur ayam
  • Cabai merah
  • Gula
  • Merica
  • Air
  • Minyak goreng

CARA MEMBUAT

  1. Potong cabai merah, bawang bombay, paprika.
  2. Potong daging ikan.
  3. Masukkan daging ikan, garam, merica, telur ayam, aduk rata.
  4. Masukkan 1/2 tepung terigu, aduk rata.
  5. Goreng hingga kuning keemasan.
  6. Buat saus : masukkan bawang bombay, paprika, cabai merah, 2 bungkus Saori, masak hingga matang.
  7. Hidangkan diatas ikan goreng.

8.Sup Krim Ikan


BAHAN

  • 150 g gurame fillet
  • 100 g brokoli
  • 60 g jagung manis
  • 40 g margarin
  • 25 g tepung terigu
  • 750 ml susu
  • 20 g keju
  • 1/4 sdt pala parut
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 1 sdt garam
CARA MEMBUAT

  1. Potong-potong brokoli dan gurame.
  2. Lelehkan margarin, masukkan terigu, aduk hingga berbuih.
  3. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, aduk terus hingga rata.
  4. Tambahkan keju, garam, pala dan penyedap rasa, aduk rata.
  5. Masukkan gurame, jagung, brokoli, masak hingga matang.
  6. Lalu sajikan diatas piring dan nasi hangat.

9.Sup Ikan Sawi Asin

BAHAN
  • 1 ekor ikan kakap merah.
  • 1 ikat sawi asin.
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buang kemiri sangrai
  • 3 buang tomat hijau
  • 750 ml air
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir
CARA MEMBUAT

  1. Haluskan bawang putih dan kemiri.
  2. Potong-potong sawi asin, tomat dan ikan kakap.
  3. Masak air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, ikan kakap, gula, garam, penyedap rasa.
  4. Tambahkan sawi asin dan tomat hijau, masak hingga matang, angkat dan sajikan. 
 10.Stik Ikan Mayo


BAHAN

  • 2 buah ikan gurame fillet
  • 150 g tepung terigu
  • 1/2 sdm garam
  • 1/2 sdt merica
  • 2 butir telur ayam
  • Minyak goreng
  • Cocolan : 1 bungkus Mayumi, 3 sdm saus tomat, 1/2 buah timun, 1/2 buah tomat.
CARA MEMBUAT

  1. Buang biji dan potong dadu tomat dan timun.
  2. Cocolan : Campur mayumi, tomat, timun, dan saus tomat.
  3. Potong-potong gurame.
  4. Campur telur, garam, merica, dan 1 sdm terigu.
  5. Balut gurame dengan kocokan telur lalu terigu.
  6. Goreng gurame hingga matang. Sajikan dengan cocolan mayumi.
11.Gurame Saus Salsa


BAHAN

  • 500g gurame fillet
  • 1 bungkus Sajiku tepung bumbu
  •  6 buah jeruk nipis (5 untuk saus)
  • 1 L minyak goreng
BAHAN SAUS:
  • 2 buah tomat merah
  • 6 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang putih
  • 1 batang seledri
  • 3 sdm gula
  • 1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT

  1.  Potong-potong cabai rawit, cincang seledri dan bawang putih. Potong dadu tomat.
  2. Campur tomat, cabai rawit bawang putih, seledri, gula pasir, garam dan perasaan jeruk nipis, lalu aduk rata.
  3. Balur gurame dengan perasaan jeruk nipis, diamkan 5 menit. Balur gurame dengan Sajiku tepung bumbu.
  4. Goreng hingga kuning keemasan, angkat. Siram saus diatas ikan. Sajikan.

12. Ikan Kakap Asam Manis


BAHAN

  • 1 potong (500 gram) daging ikan kakap, potong selebar jari
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 2 gelas sagu
  • Minyak goreng
PERENDAM IKAN
  •  3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 butir telur, kocok
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • Garam 
SAUS ASAM MANIS
  •  1 bawang bombay, iris melintang
  • 3 siung bawang putih, keprek
  • 1 ruas jari jahe, keprek
  • 1 gelas air
  • 3 sdm saus tomat
  • Saus sambal sesuai selera
  • Cuka
  • 1 wortel, iris ala korek api
  • 2 cabai merah besar, iris ala korek api
  • 1 batang daun bawang, iris ala korek api
CARA MEMBUAT
  
  1. Lumuri ikan kakap dengan jeruk nipis, diamkan selama 5 menit.
  2. Tuangi bumbu perendam ke ikan kakap, campur hingga rata. Diamkan selama 3 menit.
  3. Lumuri rata ikan dengan tepung sagu.
  4. Goreng ikan, setelah kelihatan agak garing dan kuning, angkat dan tiriskan.
  5. Saus asam manis: Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu dan harum. Tuangi air, masukkan saus tomat, saus sambal dan cuka. Aduk rata tambahkan irisan wortel, cabai merah, dan daun bawang. Aduk sebentar hingga wortel renyah . Tambahkan larutan sagu, bubuhi garam dan merica sesuai selera, aduk rata hingga kental dan mendidih. Lalun angkat.
  6. Siram saus asam manis diatas ikan kakap goreng. Sajikan.

13. Coan-coan Bandeng


BAHAN

  • 2 ekor Bandeng Pindang 
  • Sajiku tepung bumbu
  • Cabai hijau
  • Telur
  • Bawang bombay
  • Air 150 ml
  • Kecap manis
  • Minyak goreng
 CARA MEMBUAT

  1. Bawang bombay, cabai, iris-iris.
  2. Bandeng potong dua.
  3. Kocok telur, masukkan tepung bumbu Sajiku.
  4. Celup bandeng dengan adonan.
  5. Masak bandeng hingga berubah warna.
  6. Masukan bawang bombay, kecap manis, cabai dan air.
  7. Sajikan.
     
  14. Crepes Tuna Mayo


BAHAN
  • Ikan Tuna Fillet
  • Tepung beras 150 g
  • Mayonaise 
  • Selada
  • Santan 300ml
  • Tomat
  • Telur
  • Penyedap rasa
  • Minyak goreng
CARA MEMBUAT
  1.  Potong-potong tomat dan tuna.
  2. Tuna lumuri garam.
  3. Campur tepung beras, telur, santan, minyak goreng dan penyedap rasa 1 sdt. Aduk rata.
  4. Panaskan wajan, tuang adonan dan ratakan.
  5. Angkat dan dinginkan.
  6. Panggang tuna hingga matang.
  7.  Isi crepes dengan selada, tomat, tuna dan mayonaise.
  8. Lipat segitiga.
  9. Sajikan dengan saus sambal.

15.Kakap Kuah Pedas


BAHAN

  • Ikan kakap fillet
  • Kemangi
  • Jeruk nipis
  • Serai
  • Cabai rawit
  • Tomat hijau
  • Jahe
  • Penyedap rasa
  • Air
CARA MEMBUAT
  1. Ikan potong 12 bagian.
  2. Potong-potong tomat 4 bagian.
  3. Geprek serai.
  4. Tuang air, masukan cabai rawit, serai, jahe dan penyedap rasa. Aduk rata.
  5. Masukkan potongan ikan, tomat, kemangi, peras jeruk nipis. Aduk rata, masak hingga matang.
  6. Sajikan.
16.Kakap Panggang Jahe



BAHAN

  • 4 buah kakap fillet
  • 1/2 buah lemon
  • 7 sdm jahe parut
  • 6 sdm bawang putih halus
  • 4 sdm kecap asin
  • 1 1/2 sdt merica
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 4 sdm minyak goreng
  • Pelengkap : kentang goreng, wortel rebus dan buncis rebus
CARA MEMBUAT

  1.  Peras lemon.
  2. Masukkan jahe, bawang putih, kecap asin, merica dan penyedap rasa, aduk rata.
  3. Balur kakap dengan bumbu hingga rata, diamkan 30 menit.
  4. Panggang ikan kakap dengan api sedang, kecilkan api, tutup wajan, masak hingga matang, angkat dan sajikan.

17.Nasi Bakar Teri Medan

BAHAN


  • 250g beras merah dan beras putih (1:1)
  • 2 sdm teri medan
  • 4 siung bawang merah
  • 3 lembar daun pandan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm minyak goreng
  • 700ml air
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 4 lembar daun pisang 25 x 25 cm
  • Pelengkap : kemangi, sambal dan krupuk
CARA MEMBUAT

  1. Iris-iris bawang merah. Tumis bawang merah, daun pandan dan daun salam hingga harum.
  2. Tambahkan air, teri medan, gula pasir dan penyedap rasa, masak hingga mendidih.
  3. Masukkan beras merah dan beras putih, tutup wajan, masak dengan api kecil selama 25 menit.
  4. Matikan api dan diamkan 20 menit.
  5. Bagi adonan menjadi 4 porsi, bungkus dengan daun pisang.
  6. Panggang wajan anti lengket, angkat dan sajikan selagi hangat.

18.Gurame Saus Besengek
 
BAHAN

  • 500g fillet gurame 
  • 1 bungkus Sajiku tepung bumbu
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 L minyak goreng
  • 200 ml santan
  • 2 batang serai
  • 6 buah cabai merah
  • 2 sdm gula merah
  • 3 sdm asam jawa
  • 1 sdt garam
CARA MEMBUAT

  1. Iris-iris serai, sisihkan. Potong gurame bentuk stik, lumuri perasan jeruk nipis, diamkan selama 5 menit.
  2. Siapkan Sajiku tepung bumbu, balur gurame , goreng hingga kuning keemasaan. Angkat lalu tiriskan.
  3. Haluskan cabai merah. Tumis cabai halus dan serai.
  4. Masukkan santan, gula merah, asam jawa dan garam, aduk hingga kuah menyusut, angkat, siram saus di atas gurame goreng.
  5. Sajikan.
19.Otak Otak Umami

BAHAN

  • Daging ikan tenggiri
  • Santan
  • Putih telur
  • Tepung sagu
  • Bawang putih
  • Bawang merah
  • Garam
  • Daun pisang
  • Penyedap rasa
CARA MEMBUAT

  1. Tuang santan, masukkan bawang putih, bawang merah, putih telur, daging ikan tenggiri, tepung sagu, garam, 1 sdt penyedap rasa. Blender hingga halus.
  2. Masukkan kedalam plastik.
  3. Tuang diatas daun pisang.
  4. Gulung, jepit kedua ujungnya.
  5. Panggang hingga matang.
  6. Sajikan.
  20.Nila Kuah Kuning

BAHAN

  • 1 ekor ikan nila
  • Serai
  • Lengkuas
  • Air asam jawa
  • Gula
  • Cabai rawit merah
  • Air kunyit
  • Air
  • Penyedap rasa

CARA MEMBUAT

  1. Keprek serai dan lengkuas.
  2. Buat guratan dibadan ikan.
  3. Panaskan air, masukkan lengkuas, serai, air kunyit, cabai rawit merah, air asam jawa, gula, penyedap rasa. Aduk hingga mendidih.
  4. Masukkan ikan, masak hingga matang.
  5. Sajikan.

        Suka Resep Ini? Share Yuk!

        Posting Komentar

        Lebih baru Lebih lama

        نموذج الاتصال