Sumber resep : Ricke indriani
Modified by yulisa hendri
Bahan ROTI TAWAR SEMANGKA :
200 gr terigu cakra
50 gr terigu segitiga
3 gr ragi instan
20 gr gula pasir
10 gr susu bubuk
1 butir telor,kocok lepas
125 ml susu cair dingin/air es (jumlah penggunaan disesuaikan dengan kondisi tepung,bisa lebih bisa kurang ---> saya pakai semua)
25gr butter (bisa juga pakai shortening/mentega putih ---> saya pakai mentega putih
3 gr garam
Tambahan : pasta pandan/pewarna hijau,pewarna merah,kismis,susu cair untuk olesan
Cara membuat ROTI TAWAR SEMANGKA :
Campurkan terigu,ragi,gula pasir dan susu bubuk,aduk rata
Masukan telor dan susu cair,uleni hingga kalis lalu tambahkan mentega dan garam
Bagi adonan menjadi 3 bagian dengan perbandingan 1/2 untuk adonan warna merah,1/4 untuk adonan warna hijau dan 1/4 untuk adonan warna putih
Beri adonan yang 1/2 dengan pewarna merah sesuai selera tambahkan kismis lalu uleni hingga kalis elastis,tutup dengan plastik,diamkan sampai mengembang 2 x lipat,kira-kira 45 - 1 jam
Kemudian adonan yang 1/4 beri pasta pandan,uleni hingga kalis elastis,tutup dengan plastik/serbet lembab,diamkan sampai mengembang 2 x lipat,kira2 45 - 1 jam
Adonan sisa yang 1/4 uleni hingga kalis elastis,tutup dengan plastik/serbet lembab,diamkan sampai mengembang 2 x lipat,kira-kira 45 - 1 jam
Kempeskan adonan lalu gulung adonan merah berbentuk silinder,sisihkan
Gilas tipis adonan putih,oles tipis permukaan adonan dengan susu cair lalu bungkus adonan merah dengan adonan putih yang sudah digilas tipis tadi sampai rata
Terakhir,gilas tipis adonan hijau,oles tipis permukaan adonan dengan susu cair lalu bungkus lagi adonan merah dan putih tadi dengan rata,masukan dalam loyang (saya pakai loyang ukuran 22x10x10) yang telah diolesi margarin tutup dengan alumunium foil yang sudah diolesi margarin,diamkan kembali untuk proses proofing yang ke 2 hingga mengembang
Oven dengan suhu 170-180 derajat celcius selama kurang lebih 20-25 mnt sampai matang
Keluarkan dari loyang,dinginkan dan iris sesuai selera
Selamat mencoba