By.Bunda vee
Untuk 15 buah KueBahan KUE KU LABU KUNING :
100 gr labu kuning , kupas, potong kotak kecil, kukus dan lumatkan
2 sdm gula pasir
air kalau dibutuhkan (saya gak pake air karna labu kuning mengandung banyak air )
200 gr tepung ketan
Daun pisang, gunting membulat, lebih besar sedikit dari ukuran kue.
garam dikit
Bahan Isi KUE KU LABU KUNING :
150 gr kacang hijau kupas
100 gr gula pasir
2 sdm susu bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
Daun pandan
Garam
Cara membuat isian KUE KU LABU KUNING :
rendam 2 jam dan Cuci bersih kacang hijau, beri daun pandan dan air secukupnya, kukus sampai lunak ±20 -25 menit , angkat, masak di wajan beri gula, susu, vanili dan garam, cicip, angkat dan biarkan dingin, siap untuk dijadikan isian.
Cara membuat KUE KU LABU KUNING :
Siapkan cetakan kue ku.
Aduk rata labu kuning , gula, garam,tepung ketan, lalu uleni,sampai kalis gak lengket ditangan adonan harus lembab mirip dengan adonan ronde, uleni sekitar 5 menit.
Beri cetakan sedikit tepung, masukkan sejumlah adonan ke dalamnya, masukkan isi, tutup lagi dengan adonan, tekan ringan, keluarkan dari cetakan dengan cara diketuk ke meja, taruh di daun pisang, lakukan hingga adonan habis.
Kukus dan setiap 2 menit sekali buka tutup kukusan dan biarkan uap panas menghilang, tutup kembali dan kukus hingga 10 menit, hal ini bertujuan agar motif pada permukaan kue tidak menghilang.
Angkat kue dari kukusan dan beri olesan minyak pada permukaannya agar kue tidak kering.
Sajikan