Pilih jengkol yg tua. rebus bersama daun pandan selama 4jam di jamin tidak aka bau .
Setelah itu cuci bersih siap di olah.
Balado jengkol.
1kg jenkol
Cabe merah kriting 1/4kg
Bawang merah 1ons
Jeruk nipis
Jengkol yg sudah di rebus selama 4jam di geprek
Lalu goreng dlm minyak panas sebentar saja .ankat masukin ke dalam air yg mendidih agar empuk.
Halus kan cabe bersama bawang setelah halus tumis sampai harum dan mateng perasi jeruk nipis .stlh cb mateng masukin jengkol yg tlh di goteng tasi aduk dg cabe nya