Siang bunda.....bru x ini ak bkin bakso berhasil...tekstur baksonya y kenyal dan y pasti no borax dong
lbh higienis, no pengawet , no bp, no bs, ..
"TOP BGT "...
Bakso Ayam
Resepny Lovely Ayi & Tuti Yuniati Adiwirya, saya gabung jadi 1
Modifikasi : Fah Umi Yasmin
By : rieanie
Resep seperti biasanya
Uda banyak yang mencoba & sukses, katanya mirip bakso yang di jual.
Yang ga percaya silahkan buktikan sendiri, meski pake putih telor aja rasanya kenyal buanget, tanpa BP tanpa Agar2, rasa ayamnya masih terasa & ga rasa tepung, ini perpaduan antara
Note : Adonan ga pakai air ya, kalo lembek banting terus sampai kesat, kira kira 20 - 25 kali bantingan, jangan ditambahi tepung, nanti rasa tepung, daging ayamnya ga menonjol, kalo ga mau rasa bawang yang menonjol pake bawang putih mentah aja, tanpa bawang merah.
Bahan :
- 250 gr ayam, potong kecil kecil masukkan freezer sampai 1/2 beku
- 35 gr tepung kanji
- 15 gr tepung maizena / corn flour
- 2 sdm bawang merah goreng
- 2 siung bawang putih goreng
- 2 btr putih telur dari kulkas ukuran telor Arab, kalo telor Indonesia 1,5 btr
- 1/4 - 1/2 sdt merica
- 1sdt garam
-1/4 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak goreng, terahir aja, tanpa air ya
Cara membuat Bakso Ayam :
Masukkan ayam, bawang putih , bawang merah, merica , garam, putih telor, blender sampai ayamnya halus,
Campur ayam yang sudah diblender dengan tepung maizena , tepung kanji , adonin / uleni pakai tangan hingga tercampur rata, masukkan minyak goreng, banting adonan sampai kesat .
Bentuk bulatan bakso, caranya genggam adonan, nanti adonan keluar dari lubang jari telunjuk & jempol, rebus dalam air mendidih hingga baksonya terapung, angkat, tiriskan