#edisi gulung menggulung :D
... Semangat pagiii bunda.. Coba bikin bolu gulung versi ekonomis yang lebih irit telurnya.. Ternyata enak juga walau cake nya tidak selembut yang menggunakan banyak kuning telur.. Diberi filling buttercream dan parutan keju rasanya nyaaaam
grin emoticon
cake nya tanpa emulsifier, dikocok tanpa methode all in one , tekstur cake jadi kelihatan berpori .... yang penting mah nyaam nyaamm
Bahan BOLU GULUNG EKONOMIS :
6 butir telur utuh
90 gr gula pasir
1 sdm emulsifier (saya skip)
70 gr tepung terigu protein sedang
10 gr maizena
10 gr susu bubuk
1 sdt vanillasusu L'Arome
125 gr mentega lelehkan dan dinginkan (saya pakai Blueband)
Cara Membuat BOLU GULUNG EKONOMIS :
- Siapkan loyang (30x30x4 cm atau 2 buah 22x22x4 cm). Olesi dasarnya dengan margarin, alasi kertas roti dan oles kembali dengan margarin. Sisihkan.
- Ayak tepung terigu, susu bubuk dan maizena.
- kocok telur, gula hingga mengembang, kental dan putih
- Masukkan ayakan tepung aduk rata
- Masukkan mentega cair, aduk balik dengan menggunakan spatula hingga merata dan homogen. Pastikan tidak ada lagi endapan mentega cair yang tertinggal.
- Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api besar (190-200'C) selama kurang lebih 20-25 menit (tergantung masing-masing oven) sampai matang dan permukaannya berkulit kecoklatan serta cukup kering bila disentuh.
- Keluarkan dari loyang dan dinginkan.
- Beri filling sesuai selera dan gulung sambil dipadatkan. (pakai buttercream, parutan kaju)
notes :
jika ingin membuat motif pada permukaan adonan , ambil sedikit adonan sekitar 2 sendok makan campur dengan 1 sdt pasta coklat aduk rata . masukkan dalam piping bag gunting ujungnya sedikit . buat garis -garis lurus diagonal lalu gunakkan tusuk lidi tarik garis memotong selang seling berlawanan arah.
Methode All in one :
- Ayak tepung terigu, susu bubuk dan maizena.
- Campur semua bahan menjadi satu kecuali mentega cair dan kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan putih (all in one method)
- Masukkan mentega cair, aduk balik dengan menggunakan spatula hingga merata dan homogen. Pastikan tidak ada lagi endapan mentega cair yang tertinggal.
- Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan