Perpaduan kentang yang gurih, susu kental manis lalu ada sensasi asin dari keju menyatu banget di kue talam kali ini. Salah satu kreasi kue talam yang jempolan menurut saya. Praktekin deh.
Bahan adonan 1:
500 gram kentang yang lalu dikukus, dan dihaluskan
125 gram gula pasir
2 sendok makan susu kental manis
100 gram tepung sagu
75 gram tepung beras
300 mili liter santan kental, rebus
1 sendok teh garam
Bahan adonan 2:
75 gram tepung beras, seduh menggunakan 150 mili liter air mendidih
75 gram tepung sagu
500 mili liter santan kental matang
garam secukupnya
25 gram keju parut untuk campuran
50 gram keju parut untuk taburan
CARA MEMBUAT KUE TALAM KENTANG KEJU :
1. Adonan 1: campurkan kentang bersama gula pasir, susu kental manis, dan tepung sagu, aduk rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit kemudian diaduk
hingga rata.
2. Tuangkan dalam cetakan hingga 3/4 cetakan, kukus dalam waktu 15 menit hingga matang.
3. Adonan 2: siapkan tepung beras yang telah diseduh, campur dengan santan, garam, lalu saring. Tambahkan keju, aduk rata.
4. Tuangkan adonan 2 di atas adonan 1, kukus lagi dalam waktu 10 menit hingga matang.
Dengan takaran 8 porsi
Catatan:
• Kukuslah kue talam menggunakan api kecil, agar lapisan atas kue talam rata, halus, dan tidak berlubang.
• Anda bisa menggunakan cetakan bervariasi. Dari cetakan sakura, bika ambon, hingga takir. Takir daun pandan dapat diganti dengan daun pisang.
• Pilihlah kentang yang tua, sehingga adonan talam kentang keju dapat pulen atau tidak berair.