RISOLES
(Makanan kecil hidangan arisan dan lain lain)
By : CMSS
Resep Risoles :
(untuk +/- 25 buah risoles)
* 1/4 kg ayam rebus, suwir2, sisihkan
* 2 buah wortel, 1 buah kentang potong dadu kecil2
* 8 batang buncis iris2
* 2 batang daun bwg, seledri, iris halus
* 4 sendok makan tepung terigu/maezena dicairkan 100 ml air.
* uleg 5 bawang merah, 3 bawang putih, merica tumis sampai harum
* masukkan ayam suwir, wortel, kentang, tambahkan daun bawang seledri, buncis, garam, gula
* terakhir kentalkan dengan terigu/maezena yang sudah dicairkan.
Isian risoles siap.
* adonan kulit risoles : campur 600 gram terigu, 5 sendok makan susu bubuk, 5 kuning telor, garam, aduk lalu tuangi air sampai sedikit lebih cair dari adonan menggoreng pisang.
* dadar tipis2 adonan kulit, bisa menggunakan Teflon datar, lalu isi dengan isian risoles, lipat dengan rapih, sisihkan. Gunakan tapioka sebagai perekat.
Ada beberapa bentuk lipatan risoles ini. Persegi panjang, persegi empat, segitiga.
* 5 putih telor dikocok sampai berbusa
* celupkan risoles ke dalam putih telor, gulingkan dalam tepung roti /tepung panir, goreng sampe kecoklatan.
(Catatan : isi bisa diganti mayones, daging asap, keju dsb)
RISOLES RAGOUT SIAP DISAJIKAN !!!